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Rajas con Crema | Receta Rajas con Crema



Rajas con queso es un alimento básico mexicano deliciosamente fácil con chiles poblanos asados ​​y granos de maíz dulce cocidos a fuego lento en una salsa cremosa hecha con queso mexicano.

 

Tiempo de preparación:

20 minutos

Hora de cocinar:

1 hora 10 minutos

Tiempo Total:

1 hora 30 minutos

Porciones:

4

Ingredientes

ü  4 chiles poblanos

ü  2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida

ü  1 mazorca de maíz fresco, sin los granos

ü  1 cucharada de mantequilla

ü  1 cebolla pequeña, cortada en rodajas

ü  2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos

ü  ½  taza de crema batida espesa

ü  4 ½ onzas de queso manchego mexicano, rallado

Direcciones

1)      Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C). El papel de aluminio debe cubrir una bandeja para hornear.

2)      Coloque los chiles poblanos en la bandeja para hornear preparada; unte los pimientos con 1 cucharada de aceite vegetal.

3)      Ase en el horno precalentado durante 20 minutos, luego voltee y continúe asando hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa suave, aproximadamente 20 minutos más.

4)      Transfiera los pimientos asados ​​a un tazón y cúbralos con papel film; dejar cocer al vapor durante 10 a 15 minutos.

5)      Mientras los pimientos se cocinan al vapor, hierva una olla con agua. Agregue los granos de maíz y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Drenar.

6)      Retire con cuidado la envoltura de plástico del pimentero. Pele y deseche la piel de los pimientos; quitar las semillas y los tallos. Cortar los pimientos en tiras.

7)      Caliente la mantequilla y la cucharada restante de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave, de 5 a 10 minutos. Agrega las tiras de pimiento, el maíz y los gránulos de caldo; cocine por 3 minutos Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el queso manchego y la crema.  Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.

Consejos

El manchego mexicano es muy diferente al manchego español. Puedes usar queso chihuahua, otra variedad mexicana o un queso cheddar suave si estás en apuros.

Los chiles poblanos también se pueden cocinar a fuego de gas en la estufa. Enciende la hornilla a fuego medio y usa unas pinzas para colocar los pimientos sobre el fuego. Ase hasta que la piel esté carbonizada por todos lados, volteando los pimientos con las pinzas, aproximadamente 5 minutos.

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Datos nutricionales (por porción)

347

29 g

13 g

9 g

calorías

de grasa

de carbohidratos

de proteína

 

información nutricional

Porciones por receta 4

Calorías 347

 

 

% Valor diario *

Grasa Total 29g

37%

Grasa Saturada 14g

72%

Colesterol 71 mg

24%

Sodio 674 mg

29%

Carbohidratos Totales 13g

5%

Fibra Dietética 4g

14%

Azúcares Totales 5g

Proteína 9g

 

Vitamina C 73 mg

367%

Calcio 191 mg

15%

Hierro 1 mg

3%

Potasio 330 mg

7%

 

* Se utiliza una dieta de 2000 calorías como base para calcular los porcentajes diarios. Dependiendo de sus necesidades calóricas, sus valores diarios pueden ser mayores o menores.

 No se proporciona información nutricional para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos de los nutrientes.

En este momento, no hay datos disponibles sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para consumo personal, consulte a su médico o dietista registrado si sigue una dieta médicamente restrictiva.

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